भरता
प्रस्तुति
ऐसा कोई इटालियन व्यंजन नहीं है जहाँ सप्ताह में कम से कम एक बार मसले हुए आलू न बनाये जाते हों। इसकी अच्छाई और तैयारी में आसानी ने इस व्यंजन को इतालवी परिवारों के पसंदीदा साइड डिश में से एक बना दिया है। इस रेसिपी में मैं त्वरित लेकिन कोई कम अच्छा संस्करण प्रस्तुत नहीं करता हूँ। इस फूले हुए आलू के बादल को भी आज़माएँ!
सामग्री:
- 600 ग्राम आलू (अधिमानतः पीला)
- 160 ग्राम दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार जायफल
- स्वादानुसार बारीक नमक
तैयारी:
1 आलू को ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, फिर आग जलाएं और पानी में उबाल आने पर उन्हें लगभग 40 मिनट तक उबालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू पक गए हैं, आपको उनमें कांटे से छेद करना होगा, अगर यह आसानी से अंदर चला जाता है तो वे पक गए हैं। 2 एक बार जब आलू पक जाएं, तो उन्हें आलू मैशर से मैश कर लें और 3 एक बार में थोड़ा-थोड़ा गर्म दूध डालें, ताकि यह मसले हुए आलू में समा जाए, चम्मच से मिलाएं।
4 एक बार जब दूध अवशोषित हो जाए, तो मक्खन के टुकड़े डालें और 5 जब तक वे पूरी तरह से अवशोषित न हो जाएं, तब तक जोर से मिलाएं, इस प्रकार एक बहुत नरम स्थिरता प्राप्त होती है। 6 इस समय अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें.
7 अंतिम स्पर्श के रूप में थोड़ा सा जायफल मिलाएं। 8 अपने मसले हुए आलू को अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ गरमागरम परोसें, 9 मैंने कुछ तवे पर तले हुए मशरूम बनाए हैं। अपने भोजन का आनंद लें!
सलाह देना
- यदि आप मसले हुए आलू को थोड़ा अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो आप इसमें 20 ग्राम कसा हुआ परमेसन मिला सकते हैं।
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